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薬膳講座③

3回目の薬膳講座に参加してきた。
今日のテーマを『梅雨を乗り切る』。 つまりからだの中の”湿”を取り除くこと。

この時期食欲が落ちる頃。
だからといって、食欲をそそるように辛いものなどを食べようとすると
まだ完全に暑さに対応する体にはなっていないので
体の中から熱だけが出て行き、水分は残るという。

つまり、夏の暑い時期に唐辛子など香辛料たっぷりの料理を食べると
発汗しながら水分と熱を発散し食事ができるのだけど
この時期は、単に熱だけが出て行き、水分は残ったまま。
結局“湿”がたまったままになるという。

この時期に食べるべきものは、薬味。
シソやみょうがなど。
今日の料理は、薬膳餃子と、きゅうりとくらげの酢の物。

よもぎ庵薬膳2よもぎ庵薬膳1

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